Aus der Vereinigung der besten Kuh- und Schafmilch entsteht ein Robiola mit zartem, rundem Geschmack, reich an Aromen und Düften. Seine weiche, kompakte Masse wird nach kurzer Reifezeit sehr cremig. Mit seiner quadratischen Form setzt er eine lange Tradition von Bauernkäse fort, die noch heute typisch im Piemont sind.