Eine wahre Tischherrin: La Dama ist ein Schnittkäse, der aus der meisterhaften Verbindung von Schaf - und Kuhmilch entsteht. Die geschickte Mischung dieser zwei Milchsorten ist eine wesentliche Voraussetzung, um eine wirklich weiche Masse zu erhalten, die nach ein paar Tagen der Reifung noch cremiger wird.