• 1 la dama Caseificio Reale
• 1 melanzana
• olio per fritture
• basilico un mazzetto
• 200 gr di pomodorini
• 1 spicchio di aglio
• Parmigiano reggiano

Procedimento:
Tagliare la melanzane per lungo a fettine sottili;
In una padella mettere l'olio, appena sarà ben caldo friggere le melanzane e poi riporle su un vassoio su carta assorbente;
Appena fredde avvolgere la dama Caseificio Reale con le melanzane;
Lavare i pomodori, tagliarli in 4 pezzi e metterli in una padella con un filo d olio caldo con uno spicchio d'aglio;
Cuocere per pochi minuti, aggiungere il basilico tagliato a julienne e il sale;
Prendere la salsa e metterne un leggero strato sulla dama Caseificio Reale, spolverare di parmigiano e mettere in forno caldo 4 minuti 180gradi;
Si può decorare con un olio al basilico (prendete 200 ml d'olio e frullarlo con basilico).