Morbidezza e freschezza, in una candida delizia di latte vaccino. La robiola è un formaggio a pasta molle molto cremoso, privo di crosta quando è fresco e dal sapore dolce e lievemente acidulo. Tradizionalmente veniva consumato dopo un minimo di 4 o 5 giorni di stagionatura, ma se lasciato affinare per più tempo assume uno stuzzicante sapore, più intenso e fragrante. Una tentazione davvero irrinunciabile.