Il Contado, un homenaje a esta tierra próspera y fértil, amada y trabajada por generaciones de agricultores y ganaderos. Un queso de pasta semi-blanda, en el que se mezclan con armonía tres tipos de leche para ofrecer un sabor irresistible: sorprendentemente dulce y fragante, un poco más acentuado cada día que pasa. Su pasta, de color marfil y con presencia de ojos particulares está recubierta por una finísima capa de moho blanco.